Actuellement dans l’assortiment :

Madame Tartare vous propose ses tartares de boeuf, de cerf, de bison et depuis mars 2023, ses tartares de truite de la Gruyère !

Madame Tartare collabore avec la Boucherie Blanc de Châtel-St-Denis pour le tartare de boeuf, de cerf et de bison, et avec la Pisciculture de la Gruyère pour le tartare de truite de la Guyère. Ce dernier a été labellisé FRIBOURG-REGIO.GARANTIE.

Les tartares sont congelés, proposés en portions individuelles (150 de viande ou de poisson + 60 gramme de sauce), et se conserve plus de 6 mois au congélateur et se prépare en 10 minutes.

Plusieurs fois par année, Madame Tartare fait une distribution à tarif exclusif depuis son dépôt de Vuadens (sur réservation). Sinon, retrouvez ses tartares tout au long de l’année dans de nombreux points de vente de la région (voir carte géographique ci-dessus).

Liste des ingrédients, fournisseurs et conservation de mes produits

Tartare de bœuf : Viande de bœuf Suisse (ou EU)
(préparé par la Boucherie Blanc à 1618 Châtel-St-Denis FR)
Sauce artisanale : oignons, moutarde, cornichons, tomates, câpres, anchois, persil, huile, épices, vinaigre, lécithine de soja
(fabriqué par Chez Grillon Produits Artisanaux à 1525 Seigneux)

Cette sauce est proposée avec le tartare de boeuf, de cerf et de bison.

Tartare de truite de la Gruyère :  Truite arc-en-ciel à chair blanche et à chair rose*
(élevée par la Pisciculture de la Gruyère à 1669 Neirivue)
Sauce artisanale : eau, oignons*, fenouil*, huile de colza*, moutarde*, jus de citron, amidon modifié de maïs cireux, câpres, vinaigre de pommes*, sel marin, gingembre, citronelle, condiment, sucre, poivre, aneth, poivre de sichuan, piment
(fabriquée par Primatessa AG à 3184 Wünnewil-Flamatt FR)

*Ces ingrédients sont issus de l’aire géographique certifiée.

Conserver le tartare à -18° ou plus froid.

Une fois le tartare décongelé, le maintenir au frais (maximum 5°) et le consommer dans les 2 heures.

Ne jamais recongeler des produits décongelés.

Crème de piments : piments, huile d’olive, sucre, sel, poivrons, E202
(fabriquée par Chez Grillon Produits Artisanaux à 1525 Seigneux)

Fondue d’alpage : fromage gras à pâte dure au lait cru, fromage gras à pâte mi-dure au lait cru ou thermisé, fécule de maïs
(fabriquée par la Fromagerie Barby à 1689 Le Châtelard-près-Romont)